Tunceli 12 İmam Çorbası
Muharrem'deki on iki günlük orucun ardından dövme, nohut, kuru üzüm, ceviz, fındık, fıstık, hurma, incir ve kuru dutla pişirilip şekerle tatlandırılan, on iki malzemeli tatlı Tunceli çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Tunceli tarifine göre 12 İmam çorbası, Muharrem ayında on iki imam için tutulan on iki günlük orucun ardından yapılan ve içinde on iki çeşit yiyecek bulunan tatlı bir çorbadır.
Tarifte sekiz su bardağı su kaynatılır ve bir çimdik tuzla tuzu ayarlanır. Akşamdan suya konup yumuşamış bir su bardağı dövme kaynayan suya eklenir ve kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Dövme iyice açılınca önceden haşlanmış yarım su bardağı nohut katılır.
Ardından tencereye yarımşar su bardağı kuru üzüm ve irice kırılmış ceviz, çeyreker su bardağı fındık ve fıstık, doğranmış dört hurma, üç incir ve yarım su bardağı kuru dut eklenir. Son olarak bir su bardağı toz şeker katılır ve çorba karıştırılarak pişirilir. Su ile tuzla birlikte sayıldığında malzeme on iki çeşittir. Fıstık türü portalda yazmaz; hesapta Antep fıstığı alındı, bardak ölçüleri gram olarak öneridir. Kalori sekiz kâse için verildi.
Tunceli 12 İmam Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı (~180 g) dövme (akşamdan ıslatılmış)
- 1/2 su bardağı (~90 g) nohut (haşlanmış; kuru ağırlık)
- 1/2 su bardağı (~75 g) kuru üzüm
- 1/2 su bardağı (~55 g) ceviz içi (iri doğranmış)
- 1/4 su bardağı (~35 g) fındık
- 1/4 su bardağı (~35 g) fıstık
- 4 adet hurma (doğranmış)
- 3 adet kuru incir (doğranmış)
- 1/2 su bardağı (~60 g) kuru dut
- 1 su bardağı (~200 g) toz şeker
- 8 su bardağı su
- 1 çimdik tuz
Tunceli 12 İmam Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Dövmeyi akşamdan suya koyun; nohudu ayrıca haşlayın.
- Sekiz su bardağı suyu kaynatıp tuzunu ayarlayın ve dövmeyi ekleyip kısık ateşte açılana dek pişirin.
- Haşlanmış nohudu katın.
- Kuru üzüm, ceviz, fındık, fıstık, hurma, incir ve kuru dutu ekleyin.
- Şekeri katıp karıştırarak birkaç dakika daha pişirin; sıcak ya da soğuk servis edin.
Püf Noktası
Kuru meyveleri dövme iyice açıldıktan sonra ekleyin; erken konursa dağılıp çorbayı bulandırır.
Tunceli 12 İmam Çorbası Yanına Ne Gider?
- Tarçın
- Çay
Soru & Cevap
12 İmam çorbası ne zaman yapılır?
Kültür Portalı'na göre Muharrem ayında on iki imam için tutulan on iki günlük orucun ardından.
Neden on iki malzeme kullanılır?
Çorbada on iki çeşit yiyecek bulunur; tarifte su ve tuzla birlikte on iki kalem vardır.
Dövme nasıl hazırlanır?
Akşamdan suya konup yumuşatılır, kaynayan suda kısık ateşte iyice açılana dek pişirilir.
Şeker ne zaman eklenir?
En sonda; kuru meyveler ve kuruyemişler katıldıktan sonra.
Bir kâse 12 İmam çorbası kaç kalori?
Sekiz kâse hesabıyla bir kâse yaklaşık 395 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!