Tunceli Cumuru
Kızartılıp küçük küçük doğranan ekmeğin üzerine çökelek serpilip kızdırılmış tereyağı döküldüğü, soğumadan yenen sade Tunceli yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Tunceli tarifine göre cumur, yalnız ekmek, çökelek ve tereyağıyla yapılan, sıcak yenen sade bir yemektir.
Tarifte ilk iş ekmeği kızartmaktır. Kızaran ekmek geniş, yayvan bir kapta ufak parçalara bölünür ve aralarına çökelek serpilir.
Ardından tereyağı kızdırılıp ekmeklerin üzerine dökülür ve cumur soğutulmadan yenir. Sıcak ekmek yoksa soğuk ekmekler önce tavada ya da sacda kızartılır, üzerine çökelek ve kızarmış yağ eklenir ve yağın ekmeğe işlemesi için hafif ateşte biraz ısıtılır. Portalda ölçü verilmediğinden yaklaşık 400 g ekmek, 200 g çökelek ve 80 g tereyağı öneri olarak alındı; kalori dört porsiyon için verildi.
Tunceli Cumuru Tarifi
Malzemeler
- ~400 g ekmek (öneri)
- ~200 g çökelek (öneri)
- ~80 g tereyağı (öneri)
Tunceli Cumuru Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Ekmekleri tavada ya da sacda kızartın.
- Kızarmış ekmeği yayvan bir kaba küçük küçük doğrayın.
- Üzerine çökeleği serpiştirin.
- Tereyağını kızdırıp ekmeklerin üzerine dökün; ekmek soğuksa kabı hafif ateşte biraz ısıtın.
- Soğutmadan servis edin.
Püf Noktası
Tereyağını köpürene dek kızdırıp hemen dökün; kızgın yağ ekmeğe işler, çökeleği de hafifçe ısıtır.
Tunceli Cumuru Yanına Ne Gider?
- Çay
- Ayran
Soru & Cevap
Cumur nedir?
Kızartılıp doğranan ekmeğe çökelek serpilip kızgın tereyağı dökülerek yapılan sade bir Tunceli yemeğidir.
Cumur hangi ekmekle yapılır?
Sıcak ekmekle; yoksa soğuk ekmek önce tavada ya da sacda kızartılır.
Cumur soğuk yenir mi?
Hayır. Kültür Portalı tarifine göre soğutulmadan yenir.
Cumura neler girer?
Yalnız ekmek, çökelek ve tereyağı.
Bir porsiyon Tunceli cumuru kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 460 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!