Tunceli Gulik Çorbası
Çiriş otu da denen gulik otunun ıspanak gibi doğranıp tereyağında kavrulan soğanla, üzerine konan pirinçle pişirildiği yeşil Tunceli çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Gulik, Tunceli'de ilkbaharda toplanan ve çiriş otu da denen yabani bir ottur. Kültür Portalı'ndaki Tunceli tarifine göre gulik çorbası, bu otun soğan ve pirinçle pişirilmesiyle yapılan sade bir çorbadır.
Tarifte bir kilo gulik temizlenir, bol suyla yıkanır ve ıspanak gibi doğranır. Bir tencerede iki yemek kaşığı tereyağında bir soğan kavrulur.
Kavurma bitince gulik eklenir, üzerine bir çay bardağı pirinç konur. Ardından su ve tuz katılıp çorba pirinç yumuşayana dek pişirilir. Su miktarı portalda yazmaz; yaklaşık bir buçuk litre öneri olarak alındı. Gulik otunun besin değeri için ıspanak değerleri kullanıldı; kalori beş kâse için verildi.
Tunceli Gulik Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 kg gulik otu (çiriş otu)
- 1 çay bardağı (~90 g) pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- yeterince tuz
- ~1,5 litre su (öneri)
Tunceli Gulik Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Gulik otunu temizleyip bol suyla yıkayın ve ıspanak gibi doğrayın.
- Tencerede tereyağını eritip soğanı kavurun.
- Doğranmış guliği ekleyin, üzerine pirinci koyun.
- Su ve tuzu katıp pirinç yumuşayana dek pişirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktası
Guliği bol suda birkaç kez yıkayın; dibe çöken toprak ve kum çorbaya geçmez.
Tunceli Gulik Çorbası Yanına Ne Gider?
- Tandır ekmeği
- Yoğurt
Soru & Cevap
Gulik nedir?
Tunceli'de ilkbaharda toplanan, çiriş otu da denen yabani bir ottur.
Gulik çorbasına neler girer?
Kültür Portalı tarifinde gulik otu, pirinç, soğan, tereyağı, su ve tuz.
Gulik nasıl doğranır?
Temizlenip yıkandıktan sonra ıspanak gibi doğranır.
Pirinç ne zaman eklenir?
Soğan kavrulup gulik eklendikten sonra; üzerine su ve tuz konup pişirilir.
Bir kâse Tunceli gulik çorbası kaç kalori?
Beş kâse hesabıyla bir kâse yaklaşık 160 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!