Tunceli Sironu

Sacda iki yüzü pişirilen yufkaların şeritler hâlinde kesilip katlanarak tepsiye dizildiği, üzerine kaynatılmadan ısıtılmış süzme yoğurt, eritilmiş tereyağı ve dövülmüş ceviz konan Tunceli sironu.

0
0

Tarihçe & Hikaye

Siron, sırın gibi adlarla da bilinen bir yufka yemeğidir. Kültür Portalı'ndaki tarife göre Tunceli'ye özgü sironda sacda pişirilmiş yufkalar yoğurt, tereyağı ve cevizle sunulur.

Tarifte önce yufkalar hazırlanır: sacda iki yüzü de güzelce pişirilen yufkalar üç dört santim genişliğinde şeritler hâlinde kesilir. Kesilen yufkalar katlanarak düz bir tepsiye yan yana dizilir.

Öbür yanda süzme yoğurt suyla ezilir ve ateşte kaynatılmadan iyice ısıtılır. Isınan yoğurt tepsideki yufkaların üstüne yayılır ve üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir. Ayrı bir kapta ayıklanmış ceviz içi dövülüp sironun üzerine serpilir ve yemek sunulur. Portaldaki listede dört diş sarımsak yazılıdır ama yapılışta geçmez; isteyen dövüp yoğurda katabilir (öneri). Yufka ve ceviz miktarı portalda yazmaz; yaklaşık 400 g yufka ve 50 g ceviz öneri olarak alındı. Kalori dört porsiyon için verildi.

Tunceli Sironu Tarifi

Kaç Kişilik
4 Kişilik
Hazırlama
30 dk
Pişirme
15 dk
Kalori
~500 kcal
Tarifi paylaşan
NeYemeli Mutfağı
@neyemeli

Malzemeler

  • ~400 g sacda pişirilmiş yufka (öneri)
  • 1 kase (~250 g) süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 diş sarımsak (listede var, yapılışta yok)
  • ~50 g ceviz içi (dövülmüş; öneri)
  • az su (yoğurdu açmak için)

Tunceli Sironu Besin Değerleri

500kcal

Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.

Nasıl Yapılır?

  1. Yufkaları sacda iki yüzü de pişene dek pişirin.
  2. Pişen yufkaları üç dört santim genişliğinde şeritler hâlinde kesin, katlayıp tepsiye yan yana dizin.
  3. Süzme yoğurdu suyla ezin, isterseniz sarımsak katın ve kaynatmadan ısıtın.
  4. Yoğurdu tepsideki yufkaların üzerine dökün, eritilmiş tereyağını gezdirin.
  5. Üzerine dövülmüş ceviz serpip servis edin.

Püf Noktası

Yoğurdu ısıtırken kaynatmayın; Kültür Portalı tarifindeki gibi kaynamadan ısıtılan yoğurt kesilmez, pürüzsüz kalır.

Tunceli Sironu Yanına Ne Gider?

  • Ayran
  • Turşu

Soru & Cevap

Siron başka hangi adla bilinir?

Kültür Portalı'na göre sırın gibi adlarla da bilinir.

Yufkalar nasıl hazırlanır?

Sacda iki yüzü pişirilir, üç dört santimlik şeritlere kesilip katlanarak tepsiye dizilir.

Sironun üzerine ne konur?

Suyla açılıp kaynatılmadan ısıtılmış süzme yoğurt, eritilmiş tereyağı ve dövülmüş ceviz.

Yoğurt kaynatılır mı?

Hayır. Kesilmemesi için kaynatılmadan ısıtılır.

Bir porsiyon Tunceli sironu kaç kalori?

Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 500 kcal'dir.

Sizden Gelen Tarifler (0)

Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.

Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!

Sizden Gelen Resimler

Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.

Yorumlar

Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!