Urfa Acılı Peynirli Ekmeği
Yıkanıp ufalanan taze tuzsuz Urfa peynirinin ince kıyılmış yeşil soğan, maydanoz, pul biber, tuz ve sadeyağla karıştırılıp tepside fırına verildiği, yöre ağzında pendirli ekmek denen Urfa yiyeceği.
Tarihçe & Hikaye
Acılı peynirli ekmek, yöre ağzında pendirli ekmek, Urfa'da taze tuzsuz peynirle yapılan sıcak bir kahvaltılık ve ara öğündür. Peynir yıkanıp ufalanır, yeşillik, pul biber, tuz ve sadeyağla karıştırılıp fırında pişirilir; pul biber ona adındaki acılığı verir.
Taze tuzsuz peynir yıkanıp ufalanır ve tepsiye alınır. Yeşil soğan ve maydanoz ince kıyılıp üzerine eklenir. Tuz, iki kaşık pul biber ve sadeyağ katılıp iyice karıştırılır ve tepsi fırına verilir.
Kaynakta karışımın ekmekle nasıl buluştuğu ayrıca anlatılmıyor; adından, fırında pişen bu peynirin ekmekle birlikte yendiği anlaşılıyor. Ekmek malzemeye eklenmedi; kalori yalnızca peynirli karışım için ve altı porsiyon üzerinden hesaplandı. Tuzsuz Urfa peyniri için beyaz peynir değerleri kullanıldı (yaklaşık).
Urfa Acılı Peynirli Ekmeği Tarifi
Malzemeler
- 1 kg taze tuzsuz Urfa peyniri
- 1 demet maydanoz
- 1 demet yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı pul biber
- yarım çay bardağı sadeyağ
- yarım çay kaşığı tuz
Urfa Acılı Peynirli Ekmeği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Taze tuzsuz peyniri yıkayıp ufalayın ve tepsiye alın.
- Yeşil soğanı ve maydanozu ince kıyıp peynirin üzerine ekleyin.
- Tuzu, pul biberi ve sadeyağı ekleyip iyice karıştırın.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına verin ve peynir yumuşayıp üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin; ekmekle sıcak servis edin.
Püf Noktası
Peynir tuzsuz olduğu için tuzu ölçülü ekleyin ve tadına bakın. Peyniri fazla pişirmeyin, sertleşir. Pul biberin miktarını acı sevgisine göre ayarlayın.
Urfa Acılı Peynirli Ekmeği Yanına Ne Gider?
- Lavaş
- Çay
- Domates
- Salatalık
Soru & Cevap
Acılı peynirli ekmeğin yöre ağzındaki adı ne?
Urfa ağzında pendirli ekmek denir.
Hangi peynir kullanılır?
Yıkanıp ufalanmış taze tuzsuz Urfa peyniri.
Acılığı nereden gelir?
Karışıma katılan iki kaşık pul biberden.
Nasıl pişirilir?
Peynir yeşillik, pul biber ve sadeyağla karıştırılıp tepside fırına verilir.
Bir porsiyon acılı peynirli ekmek kaç kalori?
Ekmek hariç, altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 520 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!