Urfa Bastık Kavurması
Küçük kareler hâlinde doğranan üzüm pestilinin sadeyağda kavrulup üzerine çırpılmış yumurta dökülerek pişirildiği, tatlı-tuzlu bir Urfa kahvaltılığı.
Tarihçe & Hikaye
Bastık, Urfa'da üzüm pestiline verilen addır. Bastık kavurması, kışlık olarak kurutulan pestilin sadeyağda kavrulup yumurtayla pişirildiği pratik bir yemektir; pestilin şekeri yağda hafifçe karamelleşir, yumurta ona tuzlu bir denge getirir. Üç kişilik bir tava birkaç dakikada hazırlanır.
Bastık küçük kareler hâlinde doğranır. Bir tavada bir kaşık sadeyağ eritilir, bastık parçaları bu yağda kavrulur. Pembeleşen bastıkların üzerine çırpılmış yumurta dökülür; yumurta pişince tava ocaktan alınır ve sıcak servis edilir.
Bir büküm bastığın ağırlığı yaklaşık alındı (öneri). Kalori üç porsiyon için hesaplandı.
Urfa Bastık Kavurması Tarifi
Malzemeler
- 1 büküm bastık (üzüm pestili)
- 1 yemek kaşığı sadeyağ
- 2 adet yumurta
Urfa Bastık Kavurması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Bastığı küçük kareler hâlinde doğrayın.
- Bir tavada sadeyağı eritin, bastık parçalarını yağda kavurun.
- Bastıklar pembeleşince üzerine çırpılmış yumurtayı dökün.
- Yumurta pişince ocaktan alıp sıcak servis edin.
Püf Noktası
Pestil çabuk yanar; ateşi orta tutun ve sürekli karıştırın. Bastığı çok küçük doğrarsanız yağda eriyip tavaya yapışır, fındık iriliği uygundur. Yumurtayı fazla pişirmeyin, yumuşak kalsın.
Urfa Bastık Kavurması Yanına Ne Gider?
- Çay
- Lavaş
Soru & Cevap
Bastık nedir?
Urfa'da üzüm pestiline verilen addır.
Bastık kavurmasında neler var?
Üzüm pestili, sadeyağ ve yumurta.
Nasıl pişirilir?
Doğranan bastık sadeyağda pembeleşene kadar kavrulur, üzerine çırpılmış yumurta dökülür.
Tadı nasıldır?
Pestilin tatlılığı yumurtayla dengelenen tatlı-tuzlu bir lezzettir.
Bir porsiyon bastık kavurması kaç kalori?
Üç porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 270 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!