Urfa Elmalı Tepsi Kebabı
Tuzla yoğrulup biçim verilen kıyma köftelerinin ceviz iriliğindeki küçük yeşil elmalarla tepsiye daire daire dizilip fırında pişirildiği, lavaşla dürüm yapılan Urfa kebabı.
Tarihçe & Hikaye
Elmalı tepsi kebabı, Urfa'nın elmalı kebabının mangal yerine fırında yapılan biçimidir. Küçük yeşil elmalar ile kebap iriliğinde biçimlenen kıyma tepsiye sırayla, daire daire dizilir; üzerine yağ gezdirilip fırına verilir. Elmanın ekşisi pişerken ete geçer. Lavaşa sarılıp dürüm yapılır, kuru soğan, yeşil biber ve ayranla yenir.
Ceviz iriliğindeki elmalar yıkanır. Kıyma bir kapta tuzla yoğrulur ve elde kebap eti büyüklüğünde biçimlendirilir. Köfteler ve elmalar tepsiye halkalar oluşturacak biçimde art arda yerleştirilir; dolan tepsiye yağ gezdirilip fırına verilir.
Kıyma için orta yağlı kıyma değerleri kullanıldı. Kalori beş porsiyon için hesaplandı.
Urfa Elmalı Tepsi Kebabı Tarifi
Malzemeler
- 2 kg küçük yeşil elma (ceviz iriliğinde)
- 1 kg orta yağlı kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 fincan sıvı yağ
Urfa Elmalı Tepsi Kebabı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Elmaları yıkayın.
- Kıymayı tuzla yoğurun, elinizde kebap eti büyüklüğünde biçimlendirin.
- Tepsiye daireler hâlinde sırayla bir et, bir elma dizin.
- Tepsi dolunca üzerine yağı gezdirin ve önceden ısıtılmış fırında et pişip elmalar yumuşayana kadar pişirin.
- Lavaşa sarıp kuru soğan, yeşil biber ve ayranla servis edin.
Püf Noktası
Elmaları sıkı dizin ki pişerken devrilmesin. Ekşi, küçük elma seçin. Fırının üst ızgarasında son birkaç dakika kızartmak etin rengini güzelleştirir.
Urfa Elmalı Tepsi Kebabı Yanına Ne Gider?
- Lavaş
- Kuru soğan
- Yeşil biber
- Ayran
Soru & Cevap
Elmalı tepsi kebabı elmalı kebaptan nasıl ayrılır?
Mangal yerine tepside, fırında pişirilir.
Tepsiye nasıl dizilir?
Daireler hâlinde sırayla bir et, bir elma.
Hangi elma kullanılır?
Ceviz iriliğinde küçük yeşil elma.
Nasıl yenir?
Lavaşa sarılıp dürüm yapılarak, kuru soğan, yeşil biber ve ayranla.
Bir porsiyon elmalı tepsi kebabı kaç kalori?
Beş porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 760 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!