Urfa Hurma Helvası
Sıcak suda yumuşatılıp çekirdeği çıkarılan hurmaların sadeyağda çevrilip dilimlenmiş tuzsuz Urfa peyniriyle karıştırıldığı, dinlendirilip sıcak yenen Urfa tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Hurma helvası, Urfa mutfağının hurmayla tuzsuz Urfa peynirini buluşturan sade bir tatlısıdır. Un ya da şeker kullanılmaz; tatlılığını yalnızca hurma verir, peynir hafif tuzsuz bir yumuşaklık katar. Sadeyağda çevrilen hurma peynirle birlikte dinlenince helva kıvamına gelir. Sıcak servis edilir.
Hurmalar yarım saat sıcak suda bekletilip yumuşatılır; ikiye ayrılıp çekirdekleri alınır. Ardından geniş bir tavada sadeyağ ısıtılır, hurmalar eklenip birkaç kez çevrilir. Önceden dilimlenip suyu alınmış peynir üzerine eklenir, hurmayla karıştırılır; tavanın ağzı kapatılıp dinlendirilir ve sıcak servis edilir.
Tuzsuz Urfa peyniri için hesapta beyaz peynir değerleri kullanıldı (yaklaşık). Kalori altı porsiyon için hesaplandı.
Urfa Hurma Helvası Tarifi
Malzemeler
- 1 kg hurma
- 500 g tuzsuz Urfa peyniri (dilimlenmiş, suyu alınmış)
- yarım su bardağı sadeyağ
Urfa Hurma Helvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Hurmaların üzerine sıcak su döküp otuz dakika bekletin.
- Hurmaları ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.
- Geniş bir tavada sadeyağı ısıtın, hurmaları ekleyip birkaç kez çevirin.
- Dilimlenip suyu alınmış peyniri ekleyip hurmalarla karıştırın.
- Tavanın ağzını kapatıp dinlendirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktası
Peynirin suyunu iyice alın; sulu peynir helvayı cıvık yapar. Hurmaları sıcak suda bekletmek kabuklarını yumuşatır ve kolay çekirdeklenmesini sağlar. Ateşi kısık tutun, hurmanın şekeri çabuk yanar.
Urfa Hurma Helvası Yanına Ne Gider?
- Mırra
- Çay
Soru & Cevap
Hurma helvasında şeker var mı?
Hayır; tatlılığını yalnızca hurma verir.
Hangi peynir kullanılır?
Dilimlenip suyu alınmış tuzsuz Urfa peyniri.
Hurmalar nasıl hazırlanır?
Sıcak suda otuz dakika bekletilip ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır.
Sıcak mı yenir?
Evet; dinlendirildikten sonra sıcak servis edilir.
Bir porsiyon hurma helvası kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 820 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!