Urfa İsot Cacığı
Közlenip kabuğu soyulan taze kırmızı biberin ince doğranıp sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağıyla karıştırıldığı Urfa mezesi.
Tarihçe & Hikaye
İsot, Urfa'da kırmızı biberin adıdır; kurutulup pul hâline getirilen meşhur Urfa biberi de aynı adı taşır. İsot cacığında ise taze kırmızı biber kullanılır: biberler közde pişirilip kabuğu soyulur, ince doğranıp sarımsaklı yoğurtla karıştırılır. Közün dumanlı tadı yoğurdun ekşisiyle iyi uyuşur.
Biberler ateşte közlenir, kabukları soyulup ince doğranır. Servis tabağına alınan biberlerin üzerine dövülmüş sarımsakla hazırlanan yoğurt ve zeytinyağı dökülüp karıştırılır.
Kabuğu ve sapı ayıklanan biberin yaklaşık ağırlığı alındı (öneri). Kalori altı porsiyon için hesaplandı.
Urfa İsot Cacığı Tarifi
Malzemeler
- 1 kg taze kırmızı biber (közlenip soyulmuş)
- 500 g yoğurt
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Urfa İsot Cacığı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Biberleri ateşte ya da közde iyice közleyin.
- Kabuklarını soyup saplarını ve tohumlarını ayıklayın, ince doğrayın.
- Sarımsağı dövüp tuzla birlikte yoğurda karıştırın.
- Biberleri servis tabağına alın; üzerine sarımsaklı yoğurdu ve zeytinyağını döküp karıştırın.
Püf Noktası
Közlenen biberleri bir kapta ağzı kapalı birkaç dakika bekletirseniz kabukları kolay soyulur. Biberin suyunu süzün ki cacık sulanmasın. Acı biber kullanacaksanız tohumlarını iyi ayıklayın.
Urfa İsot Cacığı Yanına Ne Gider?
- Kebap
- Lavaş
- Pilav
Soru & Cevap
İsot ne demek?
Urfa'da kırmızı biberin adıdır.
İsot cacığında hangi biber kullanılır?
Közlenip kabuğu soyulan taze kırmızı biber.
Yoğurt nasıl hazırlanır?
Dövülmüş sarımsak ve tuzla karıştırılır; üzerine zeytinyağı gezdirilir.
Yanında ne yenir?
Kebap ve pilavın yanında meze olarak sunulur.
Bir porsiyon isot cacığı kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 125 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!