Urfa İsot Reçelli Yumurtası
Sadeyağda kavrulan isot reçeli denen ev yapımı Urfa biber salçasının üzerine çırpılmış yumurta dökülüp karıştırılarak pişirildiği tuzsuz Urfa kahvaltılığı.
Tarihçe & Hikaye
İsot reçeli, Urfa ağzında biber salçasının adıdır. Evlerde yazın, kırmızı isotlar yıkanıp tohumları ayıklandıktan sonra kıyma makinesinden geçirilir, geniş tepsilerde güneşe bırakılır. Günde birkaç kez karıştırılır, suyunu çektikçe tepsiler birleştirilir. Tamamen koyulaşınca zeytinyağı, karabiber, tarçın ve tuz katılıp bir gün daha güneşte bekletilir ve kavanozlara doldurulur. İsot reçelli yumurta, bu salçanın en sade kullanımıdır.
Tavada sadeyağ ısıtılır, biber salçası eklenip kavrulur. Kâsede çırpılan yumurta tavaya dökülür ve salçayla karıştırılarak pişirilir. Salça tuzlu olduğu için tuz eklenmez.
Kalori iki porsiyon için hesaplandı.
Urfa İsot Reçelli Yumurtası Tarifi
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı isot reçeli (Urfa biber salçası)
- 4 adet yumurta
- yarım çay bardağı sadeyağ
Urfa İsot Reçelli Yumurtası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tavada sadeyağı ısıtın.
- Biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yumurtaları bir kâsede çırpıp tavaya dökün.
- Salçayla karıştırarak pişirin; tuz eklemeden sıcak servis edin.
Püf Noktası
Salçayı yakmadan, kısık ateşte kavurun; yanarsa acılaşır. Salça tuzlu olduğu için tuz eklemeyin. Yumurtayı fazla kurutmayın, yumuşak kalsın.
Urfa İsot Reçelli Yumurtası Yanına Ne Gider?
- Lavaş
- Çay
- Yeşil soğan
Soru & Cevap
İsot reçeli nedir?
Urfa ağzında güneşte koyulaştırılan ev yapımı biber salçasının adıdır.
İsot reçeli nasıl yapılır?
İsotlar kıymadan geçirilip tepsilerde güneşte suyunu çekene kadar bekletilir; zeytinyağı, karabiber, tarçın ve tuz katılıp kavanozlanır.
Yumurtaya tuz konur mu?
Hayır; salça tuzlu olduğu için gerek yoktur.
Nasıl pişirilir?
Sadeyağda kavrulan salçanın üzerine çırpılmış yumurta dökülüp karıştırılarak.
Bir porsiyon isot reçelli yumurta kaç kalori?
İki porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 345 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!