Urfa Taplaması
Dövülmüş mercimek ununun ince kıyılmış soğan, pul biber ve tuzla katı bir hamur hâline getirilip yarım santim kalınlığında açılarak sacda pişirildiği Urfa ekmeği.
Tarihçe & Hikaye
Taplama, mercimek unu ekmeği olarak da bilinen, Urfa'da daha çok evde ekmek yapılan günlerde sacda pişirilen bir yöre ekmeğidir. Buğday unu yerine dövülmüş mercimek unu kullanılır; içine ince kıyılmış soğan ve pul biber katıldığı için kendi başına bile yenebilecek kadar lezzetlidir. Sıcak servis edilir.
Soğanlar soyulup yıkanır, ince ince kıyılır. Bir tepsiye mercimek unu alınır; soğan, pul biber, tuz ve karabiber eklenip suyla katı bir hamur yoğrulur. Hamur merdaneyle tabak büyüklüğünde, yarım santim kalınlığında açılır. Sacın üzerinde hafif ateşte iki yüzü pembeleşene dek pişirilir.
Mercimeğin türü kaynakta belirtilmemiş; hesapta kırmızı mercimek alındı (öneri). Kalori dört porsiyon için hesaplandı.
Urfa Taplaması Tarifi
Malzemeler
- 500 g dövülmüş mercimek unu
- 2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı pul biber
- yeterince tuz ve karabiber
- katı hamur olacak kadar su
Urfa Taplaması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Soğanları soyup yıkayın ve ince ince kıyın.
- Mercimek ununu tepsiye alın; soğanı, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip suyla katı bir hamur yoğurun.
- Hamuru merdaneyle tabak büyüklüğünde, yarım santim kalınlığında açın.
- Sacın üzerinde hafif ateşte iki yüzü pembeleşene kadar pişirin; sıcak servis edin.
Püf Noktası
Mercimek ununda gluten olmadığı için hamur kolay dağılır; katı yoğurun ve ince açmayın. Sac yoksa kalın tabanlı bir tava kullanın. Ateşi hafif tutun ki içi pişmeden dışı yanmasın.
Urfa Taplaması Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Yeşil soğan
- Çay
Soru & Cevap
Taplama nedir?
Dövülmüş mercimek unu, soğan ve pul biberle yapılıp sacda pişirilen bir Urfa ekmeğidir.
Başka adı var mı?
Mercimek unu ekmeği olarak da bilinir.
Ne zaman yapılır?
Daha çok evde ekmek yapılan günlerde sacda pişirilir.
Nasıl pişirilir?
Yarım santim kalınlığında açılıp sacda iki yüzü pembeleşene kadar.
Bir taplama kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 475 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!