Urfa Yarpız Cacığı

İnce doğranmış taze yarpızın, yani yabani nanenin ezilmiş sarımsak ve tuzla çırpılmış yoğurda karıştırıldığı, Urfa ağzında suyarpızı da denen otla yapılan cacık.

0
0

Tarihçe & Hikaye

Yarpız, dere kenarlarında kendiliğinden yetişen yabani nanedir; Urfa ağzında suyarpızı diye söylenir. Yarpız cacığı, bu otun taze yapraklarıyla yapılan, keskin kokulu ve serinletici bir cacıktır. Kebap, pilav ve etli yemeklerin yanında sunulur.

Yarpızlar ayıklanıp iyice yıkanır, suyu süzülmeye bırakılır, sonra ince ince doğranıp bir kâseye alınır. Sarımsaklar soyulup ezilir ve yarpızın üzerine eklenir. Yoğurt çırpılıp kâseye dökülür, tuzu atılıp karıştırılarak servis edilir.

Yarpız için hesapta taze nane değerleri kullanıldı. Kalori altı porsiyon için hesaplandı.

Urfa Yarpız Cacığı Tarifi

Kaç Kişilik
6 Kişilik
Hazırlama
15 dk
Pişirme
—
Kalori
~164 kcal
Tarifi paylaşan
NeYemeli Mutfağı
@neyemeli

Malzemeler

  • 500 g taze yarpız (yabani nane)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 kg yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Urfa Yarpız Cacığı Besin Değerleri

164kcal

Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.

Nasıl Yapılır?

  1. Yarpızları ayıklayıp iyice yıkayın; suyunu süzgeçte süzdürün.
  2. Yarpızı ince ince doğrayıp bir kâseye alın.
  3. Sarımsakları soyup ezin ve yarpızın üzerine ekleyin.
  4. Yoğurdu çırpıp kâseye dökün, tuzunu atıp karıştırın ve servis edin.

Püf Noktası

Yarpızın yalnız yapraklarını ve körpe uçlarını kullanın, kalın sapları acıdır. Suyunu iyi süzün ki cacık sulanmasın. Yarpız çok keskin gelirse yarısı kadar maydanoz karıştırabilirsiniz.

Urfa Yarpız Cacığı Yanına Ne Gider?

  • Kebap
  • Pilav
  • Lavaş

Soru & Cevap

Yarpız nedir?

Dere kenarlarında kendiliğinden yetişen yabani nanedir.

Urfa ağzında nasıl söylenir?

Suyarpızı diye söylenir.

Yarpız cacığında neler var?

Taze yarpız, ezilmiş sarımsak, çırpılmış yoğurt ve tuz.

Yanında ne yenir?

Kebap, pilav ve etli yemeklerin yanında sunulur.

Bir kâse yarpız cacığı kaç kalori?

Altı kâse hesabıyla bir kâse yaklaşık 165 kcal'dir.

Sizden Gelen Tarifler (0)

Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.

Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!

Sizden Gelen Resimler

Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.

Yorumlar

Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!