Urfa Yumurtalı Kömeç Kavurması
Sadeyağda pembeleşen soğanla kavrulan ebegümecinin pul biber ve karabiberle tatlandırılıp üzerine ayrıca pişirilen yumurtalı kayganağın serildiği Urfa yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Kömeç, Urfa'da ebegümecine verilen addır. Yumurtalı kömeç kavurması, baharda kırlardan toplanan bu otun soğanla kavrulup üzerine yumurta kayganağı serilerek yapılan sade bir yemektir. Kahvaltıda ya da hafif bir akşam yemeği olarak sıcak yenir.
Ebegümeci yıkanıp doğranır. Ayıklanıp ince kıyılan soğan, sadeyağın yarısıyla tavada pembeleştirilir; ebegümeci eklenip yumuşayana dek kavrulur. Pul biber, tuz ve karabiber serpilip karıştırılır. Çırpılan yumurtalar başka bir tavada kalan yağda kayganak gibi pişirilir ve servis tabağındaki ebegümecinin üzerine serilir.
Kalori dört porsiyon için hesaplandı.
Urfa Yumurtalı Kömeç Kavurması Tarifi
Malzemeler
- 1 kg ebegümeci (kömeç)
- yarım su bardağı sadeyağ
- 4 adet yumurta
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Urfa Yumurtalı Kömeç Kavurması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Ebegümecini yıkayıp doğrayın.
- İnce kıyılmış soğanı sadeyağın yarısıyla tavada pembeleştirin.
- Ebegümecini ekleyip yumuşayana kadar kavurun; pul biber, tuz ve karabiber serpip karıştırın ve servis tabağına alın.
- Yumurtaları çırpın; başka bir tavada kalan yağda kayganak gibi pişirin.
- Kayganağı ebegümecinin üzerine serip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Ebegümecinin yalnız körpe yapraklarını ve ince saplarını kullanın. Kavururken suyunu salar; ateşi açıp suyunu çektirin. Yumurtayı fazla pişirmeyin, yumuşak kalsın.
Urfa Yumurtalı Kömeç Kavurması Yanına Ne Gider?
- Lavaş
- Ayran
- Çay
Soru & Cevap
Kömeç nedir?
Urfa'da ebegümecine verilen addır.
Yumurta nasıl eklenir?
Ayrı tavada kayganak gibi pişirilip kavrulmuş ebegümecinin üzerine serilir.
Hangi baharatlar kullanılır?
Pul biber, karabiber ve tuz.
Ne zaman yenir?
Kahvaltıda ya da hafif bir akşam yemeği olarak sıcak.
Bir porsiyon yumurtalı kömeç kavurması kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 385 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!