Uşak Tarhana Çorbası
Tereyağında çevrilen salça ve domates suyuna soğuk suyla açılan toz Uşak tarhanasının katılıp kaynayana dek karıştırıldığı, üzerine istenirse nane serpilen çorba.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Uşak tarifine göre tarhana çorbası, kuru Uşak tarhanasının tereyağlı, salçalı suyla pişirilmesiyle yapılan pratik bir çorbadır. Portaldaki aynı sayfada Uşak'ta tarhananın nasıl yapıldığı da anlatılır: bir gün önceden hazırlanan mayayla un, yoğurt, kırmızı ve yeşil biber, soğan, domates, maydanoz ve naneyle yoğrulan hamur toprak çömlekte on beş yirmi gün, iki günde bir ıslak elle karıştırılarak bekletilir, sonra ufalanıp bezlerde kurutulur ve ovularak elenir.
Tarifte iki yemek kaşığı tereyağı eritilir; bir yemek kaşığı salça ve iki yemek kaşığı domates suyu eklenip çevrilir. Üzerine dört su bardağı soğuk su konur.
Üç yemek kaşığı toz tarhana katılır ve çorba topaklanmasın diye kaynayana dek karıştırılır; istenirse üzerine nane serpilir ve sıcak sunulur. Kaşık ölçüleri gram olarak öneridir; kalori iki kâse için verildi.
Uşak Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı (~36 g) toz Uşak tarhanası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı domates suyu
- 4 su bardağı soğuk su
- az kuru nane (isteğe bağlı)
Uşak Tarhana Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tereyağını tencerede eritin.
- Salçayı ve domates suyunu ekleyip kısa süre çevirin.
- Dört su bardağı soğuk suyu katın.
- Toz tarhanayı ekleyip çorba kaynayana dek sürekli karıştırın.
- İsterseniz üzerine nane serpip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Tarhanayı soğuk suya katıp kaynayana dek karıştırmayı bırakmayın; tarhana topaklanmadan açılır.
Uşak Tarhana Çorbası Yanına Ne Gider?
- Köy ekmeği
- Kızarmış ekmek
Soru & Cevap
Tarhana çorbası nasıl yapılır?
Tereyağında salça ve domates suyu çevrilir, soğuk su eklenir ve toz tarhana katılıp kaynayana dek karıştırılır.
Uşak'ta tarhana nasıl yapılır?
Mayalı un hamuru yoğurt, biber, soğan, domates ve yeşilliklerle yoğrulur, çömlekte on beş yirmi gün bekletilip kurutulur ve ufalanır.
Tarhana neden soğuk suya katılır?
Kaynayan suya doğrudan katılırsa topaklanabilir; soğuk suda karıştırılarak ısıtılınca pürüzsüz açılır.
Çorbanın üzerine ne serpilir?
İsteğe göre kuru nane; servis sırasında serpilir.
Bir kâse Uşak tarhana çorbası kaç kalori?
İki kâse hesabıyla bir kâse yaklaşık 180 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!