Van Bulgur Şilesi
Yağda kavrulan yeşil biber ve domatese ince bulgur, pul biber, et suyu ve tereyağı katılıp bulgur ezilene dek pişirilen, tuzlu balıkla sunulan Van lapası.
Tarihçe & Hikaye
Bulgur şilesi, Kültür Portalı'nda Van mutfağı başlığında yer alan, ince bulgurun et suyunda ezilene dek pişirilmesiyle yapılan yumuşak bir yemektir. Kaynak, aynı yöredeki den şilesi gibi bulgur şilesinin de tuzlu balıkla, yani tuzlanıp saklanan Van balığıyla sunulduğunu belirtir.
Kaynakta ölçü verilmez; dört kişi için bir su bardağı ince bulgur, üç su bardağı et suyu, iki yeşil biber, iki domates, iki yemek kaşığı sıvı yağ, 30 g tereyağı, bir çay kaşığı pul biber ve tuz önerilir. Yeşil biber ve domates doğranıp yağda kavrulur.
Ardından tencereye bulgur girer; et suyu, tereyağı ve pul biber de eklenir. Yemek, bulgur iyice ezilene dek ara ara karıştırılarak pişirilir. Şile sıcak, yanında tuzlu balıkla sunulur. Et suyu tuzluysa tuzu en sonda tadına bakarak eklemek iyi olur (öneri). Kalori tuzlu balık hariç dört porsiyon için verildi.
Van Bulgur Şilesi Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 3 su bardağı et suyu
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 30 g tereyağı
- 1 çay kaşığı + yeterince pul biber, tuz
Van Bulgur Şilesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yeşil biber ve domatesi doğrayın.
- Bunları yağda kavurun.
- Pul biber, ince bulgur, et suyu ve tereyağını ekleyin.
- Bulgur iyice ezilene dek ara ara karıştırarak pişirin.
- Sıcak, yanında tuzlu balıkla servis edin.
Püf Noktası
Pişerken ara ara karıştırın; bulgur ezildikçe dibe tutmaya başlar ve şile ancak karıştırılarak düzgün lapa olur.
Van Bulgur Şilesi Yanına Ne Gider?
- Tuzlu balık
- Turşu
Soru & Cevap
Bulgur şilesi nasıl bir yemektir?
İnce bulgurun et suyunda iyice ezilene dek pişirilmesiyle yapılan yumuşak bir yemektir.
Bulgur şilesi neyle yenir?
Kaynağa göre den şilesinde olduğu gibi tuzlu balıkla.
Hangi bulgur kullanılır?
İnce bulgur; et suyunda ezilene dek pişirilir.
Su yerine ne konur?
Kaynakta et suyu kullanılır; içine tereyağı da eklenir.
Bir porsiyon Van bulgur şilesi kaç kalori?
Tuzlu balık hariç dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 270 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!