Van Domatesli Bulgur Pilavı
Sade yağda pembeleştirilen soğana domates ve yeşil biber eklenip biberler yumuşayınca bulgur, tuz ve su katılarak pişirilen Van usulü bulgur pilavı.
Tarihçe & Hikaye
Domatesli bulgur pilavı, Kültür Portalı'nda Van mutfağı başlığında yer alan, salça yerine taze domatesle pişirilen bir bulgur pilavıdır. Van'da bulgur, mercimekli, çirişli ve domatesli gibi birçok pilavın temelidir; bu tarif yaz sebzeleriyle yapılan çeşididir. Sade yağ, domates ve yeşil biber pilava hem renk hem koku verir.
Tarifteki ölçü bir soğan, üç domates, iki yeşil biber ve iki su bardağı bulgurdur; tuz, yağ ve su miktarı belirtilmez. Dört kişi için 50 g sade yağ ve yaklaşık üç buçuk su bardağı su önerilir. Küçük doğranan soğan sade yağda pembeleştirilir.
Ardından küp küp doğranmış domates eklenir, doğranan yeşil biberler üzerine dökülür. Biberler hafifçe yumuşayınca bulgur, tuz ve yeterince su katılıp pilav pişirilir. Suyunu çekince birkaç dakika demlendirilir (öneri). Kalori dört porsiyon için verildi.
Van Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı bulgur
- 3 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 50 g sade yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ~3,5 su bardağı su
Van Domatesli Bulgur Pilavı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Soğanı küçük doğrayıp sade yağda pembeleştirin.
- Küp doğranmış domatesi ekleyin.
- Doğranmış yeşil biberi üzerine döküp hafifçe yumuşatın.
- Bulguru, tuzu ve suyu ekleyip suyunu çekene dek pişirin.
- Birkaç dakika demlendirip servis edin.
Püf Noktası
Domatesin suyu da pilava girdiği için suyu biraz eksik koyun; bulgur domatesle birlikte lapa olmadan pişer.
Van Domatesli Bulgur Pilavı Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Cacık
- Turşu
Soru & Cevap
Domatesli bulgur pilavına salça konur mu?
Bu tarifte salça yoktur; taze domates kullanılır.
Hangi yağ kullanılır?
Kaynağa göre soğan sade yağda pembeleştirilir.
Biberler ne zaman eklenir?
Domatesin ardından; hafif yumuşayınca bulgur katılır.
Ne kadar su konur?
Kaynakta yazmaz; iki bardak bulgura yaklaşık üç buçuk bardak önerilir.
Bir porsiyon Van domatesli bulgur pilavı kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 430 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!