Van Patates Mıhlası
Yağda kavrulan soğana tuz, pul biber ve salça katılıp haşlanmış doğranmış patatesle karıştırıldığı, üzerine göz göz yumurta kırılıp kapak altında demlendirilen Van yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Patates mıhlası, Kültür Portalı'nda Van mutfağı başlığında yer alan, haşlanmış patates ve yumurtayla yapılan sade bir yemektir. Mıhlama adı verilen bu yemeklerde yumurta, pişen malzemenin üzerine kırılır ve kapak altında pişer. Van'da çirişle de yapılan mıhlamanın bu çeşidi patatesle hazırlanır.
Kaynakta ölçü verilmez; dört kişi için bir kilo patates, bir soğan, üç yemek kaşığı yağ, bir yemek kaşığı salça, dört yumurta, tuz ve pul biber önerilir. Patatesler önceden haşlanıp doğranır. Doğranmış soğan yağda kavrulur; tuz, pul biber ve salça eklenir.
Üzerine haşlanıp doğranmış patatesler konur ve karıştırılır. Patatesler salçalı yağı çekip ısınınca yemeğin üzerine göz göz yumurta kırılır ve pişmesi sağlanır. Tencerenin kapağı kapatılarak yemek demlendirilir, sonra sıcak sunulur. Kalori dört porsiyon için verildi.
Van Patates Mıhlası Tarifi
Malzemeler
- 1 kg patates (haşlanıp doğranmış)
- 4 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- yeterince tuz, pul biber
Van Patates Mıhlası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Patatesleri haşlayıp doğrayın.
- Doğranmış soğanı yağda kavurun; tuz, pul biber ve salçayı ekleyin.
- Patatesleri ekleyip karıştırın.
- Isınınca üzerine göz göz yumurta kırıp pişmesini sağlayın.
- Kapağı kapatıp demlendirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktası
Yumurtaları kırmadan önce patatesin salçalı yağı iyice çekmesini bekleyin; böylece mıhlama sulanmaz.
Van Patates Mıhlası Yanına Ne Gider?
- Tandır ekmeği
- Çay
- Turşu
Soru & Cevap
Patates mıhlasında patates nasıl hazırlanır?
Önceden haşlanıp doğranır, sonra salçalı yağda karıştırılır.
Göz göz yumurta ne demek?
Yumurtaların karıştırılmadan, yemeğin üzerine ayrı ayrı kırılmasıdır.
Yumurta nasıl pişer?
Kırıldıktan sonra kapak kapatılır ve yemek demlenirken pişer.
Mıhlama başka neyle yapılır?
Van'da çiriş otuyla da mıhlama yapılır.
Bir porsiyon Van patates mıhlası kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 380 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!