Van Savarı
Boylamasına kesilip haşlanan taze fasulye ile haşlanmış yeşil mercimeğin bulgur, patates, sivri biber ve domatesle sıcak suda pişirildiği Van bulgur yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Savar, Kültür Portalı'nda Van mutfağı başlığında yer alan, bulgurla sebze ve bakliyatın bir arada pişirildiği bir bulgur yemeğidir. İçinde taze fasulye, yeşil mercimek, patates, sivri biber ve domates bulunur; bu yönüyle sade bir pilavdan çok sebzeli, sulu bir yemeğe benzer.
Kaynakta ölçü verilmez; dört kişi için 300 g taze fasulye, yarım su bardağı yeşil mercimek, iki patates, bir soğan, iki sivri biber, iki domates, bir su bardağı bulgur, üç yemek kaşığı yağ, tuz ve üç su bardağı sıcak su önerilir. Yeşil fasulye boylamasına ortadan kesilerek haşlanır; yeşil mercimek de ayrı bir tencerede haşlanır.
Yağda önce soğan çevrilir; ardından tencereye bulgurla birlikte haşlanmış fasulye girer. Sonra küp patates, sivri biber ve domates eklenir; haşlanmış mercimek de katılır, sıcak su ve tuz konup yemek pişirilir. Bulgur suyunu çekip patatesler yumuşayınca savar hazırdır (öneri). Kalori dört porsiyon için verildi.
Van Savarı Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı bulgur
- 300 g taze fasulye (boylamasına kesilmiş)
- yarım su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- yeterince tuz
- 3 su bardağı sıcak su
Van Savarı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Taze fasulyeyi boylamasına ortadan kesip haşlayın; yeşil mercimeği ayrı haşlayın.
- Soğanı yağda kavurun.
- Bulguru ve haşlanmış fasulyeyi ekleyin.
- Doğranmış patates, mercimek, sivri biber, domates, tuz ve sıcak suyu katın.
- Bulgur suyunu çekip patatesler yumuşayana dek pişirip servis edin.
Püf Noktası
Fasulye ve mercimeği önceden ayrı haşlayın; bulgurla aynı sürede pişsinler diye bu iş baştan yapılır.
Van Savarı Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Turşu
- Yoğurt
Soru & Cevap
Savar nedir?
Bulgurun taze fasulye, yeşil mercimek, patates ve domatesle pişirildiği bir Van bulgur yemeğidir.
Fasulye nasıl doğranır?
Boylamasına ortadan kesilir ve önceden haşlanır.
Mercimek ne zaman eklenir?
Ayrı haşlanıp patates ve domatesle birlikte tencereye katılır.
Hangi su kullanılır?
Sıcak su; malzemelerle birlikte eklenir.
Bir porsiyon Van savarı kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 415 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!