Van Tiritesi
Yoğurda doğranmış soğan, maydanoz, kişniş, dere otu, sarımsak ve salatalık katılıp suyla açıldığı, yazın tarlada içine ekmek doğranarak yenen Van cacığı.
Tarihçe & Hikaye
Tirite, Kültür Portalı'nda Van mutfağı başlığında yer alan ve kaynağın deyişiyle bir tür yoğurt cacığıdır. Yoğurda doğranmış soğan, maydanoz, kişniş, dere otu, sarımsak ve salatalık katılıp biraz suyla kıvamı açılır. Kaynağa göre özellikle yazın buğday biçimi sırasında içine ekmek doğranarak yenir.
Kaynakta ölçü verilmez; dört kişi için yarım kilo yoğurt, bir salatalık, bir küçük soğan, birer tutam maydanoz, kişniş ve dere otu, bir diş sarımsak, bir su bardağı soğuk su ve tuz önerilir. İçine doğramak için yaklaşık 120 g kuru tandır ekmeği yeterlidir.
Bütün malzemeler doğranıp yoğurda katılır ve bir miktar suyla kıvam verilir. Tuz damak zevkine göre eklenir. Tirite kâselere alınır ve yenmeden hemen önce içine ekmek doğranır. Kalori ekmekle dört porsiyon için verildi.
Van Tiritesi Tarifi
Malzemeler
- 500 g yoğurt
- 1 adet salatalık
- 1 adet küçük soğan
- birer tutam maydanoz, kişniş, dere otu
- 1 diş sarımsak
- ~120 g kuru tandır ekmeği (doğranmış)
- az tuz
- 1 su bardağı soğuk su
Van Tiritesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Salatalığı, soğanı, sarımsağı ve otları ince doğrayın.
- Hepsini yoğurda katın.
- Bir miktar suyla kıvamını açın ve tuzlayın.
- Kâselere paylaştırın.
- Yemeden hemen önce içine ekmek doğrayıp servis edin.
Püf Noktası
Ekmeği tiriteye yemeden hemen önce doğrayın; erken doğranan ekmek yoğurtta dağılır.
Van Tiritesi Yanına Ne Gider?
- Tandır ekmeği
- Bulgur pilavı
Soru & Cevap
Tirite nedir?
Kaynağa göre bir tür yoğurt cacığıdır; içine ekmek doğranarak yenir.
İçinde hangi otlar var?
Maydanoz, kişniş ve dere otu; ayrıca soğan, sarımsak ve salatalık.
Ne zaman yenir?
Kaynağa göre özellikle yazın buğday biçimi sırasında.
Kıvamı nasıl ayarlanır?
Yoğurda bir miktar su eklenerek.
Bir kâse Van tiritesi kaç kalori?
Ekmekle dört porsiyon hesabıyla bir kâse yaklaşık 170 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!