Varto Keçi Peyniri
Muş'un Varto ilçesinde keçi sütünün ılıtılıp mayalanmasıyla oluşan pıhtının keten bez torbalarda asılarak süzüldüğü, taze yenen hafif aromalı keçi peyniri.
Tarihçe & Hikaye
Varto keçi peyniri, Muş'un Varto ilçesinde ve çevre yaylalarda keçi sütünden yapılan, taze yenen, hafif aromalı bir peynirdir. Yaylacılığın canlı olduğu bölgede aile işletmelerinde geleneksel yöntemle hazırlanır ve çoğunlukla yerel olarak tüketilir.
Anlatılan yapılışa göre keçi sütü güneşin sıcaklığında ılıtılır, maya katılarak pıhtılaşmaya bırakılır. Oluşan pıhtı hafifçe parçalanır ve gözenekleri iri olmayan keten bez torbalara alınır.
Torbalar en az on iki saat asılı tutularak pıhtının suyu süzülür ve peynir böylece kıvamını alır. Kaynaklarda süt ve verim ölçüsü verilmez. Kalori, taze tuzsuz peynir değerleriyle yaklaşık 30 gramlık porsiyon için verildi.
Varto Keçi Peyniri Tarifi
Malzemeler
- 1 kg Varto keçi peyniri (taze)
- yeteri kadar keçi sütü
- yeteri kadar peynir mayası
Varto Keçi Peyniri Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Keçi sütünü güneşin sıcaklığında ılıtın.
- Maya katıp sütün pıhtılaşmasını bekleyin.
- Pıhtıyı hafifçe parçalayın.
- Pıhtıyı gözenekleri iri olmayan keten bez torbalara alın.
- Torbaları en az on iki saat asılı tutup suyunu süzün ve peyniri taze tüketin.
Püf Noktası
Torbayı en az on iki saat asılı bırakın; anlatılan yönteme göre pıhtının suyu ancak bu sürede süzülür.
Varto Keçi Peyniri Yanına Ne Gider?
- Tandır ekmeği
- Bal
- Domates ve salatalık
Soru & Cevap
Varto keçi peyniri nerede yapılır?
Muş'un Varto ilçesinde ve çevre yaylalarda.
Peynir nasıl süzülür?
Pıhtı keten bez torbalara alınır ve en az on iki saat asılı tutulur.
Taze mi yenir?
Evet. Taze tüketilen, hafif aromalı bir peynirdir.
Hangi süt kullanılır?
Bölgede yetiştirilen keçilerin sütü.
30 gram Varto keçi peyniri kaç kalori?
Yaklaşık 30 gramlık bir porsiyon 90 kcal kadardır.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!