Yalova Kaçamağı
Kaynayan yağlı tuzlu suya dökülen mısır ununun helva kıvamına dek pişirilip kaşık kaşık tabağa alındığı, üzerine tereyağlı salça, beyaz peynir ve pul biber ya da tereyağıyla pekmez konarak sıcak yenen Yalova kahvaltılığı.
Tarihçe & Hikaye
Kaçamak, Yalova'da özellikle kahvaltıda çayla yenen bir mısır unu lapasıdır. Yalova İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün tarifinde mısır unu kaynayan suyun ortasına dağıtılmadan dökülür, birkaç yerinden açılıp havalandırılır ve helva kıvamına gelene dek pişirilir.
Tarifte yarım kilo mısır unu, sekiz bardak su, suya katılan yarım çay bardağı sıvı yağ ve iki tatlı kaşığı tuz, üzeri için bir çorba kaşığı salça, 100 g tereyağı, 100 g beyaz peynir, bir çay kaşığı pekmez ve pul biber kullanılır. Sekiz bardak su yağ ve tuzla kaynatılır. Kaynamaya başlayınca mısır unu suyun ortasına, dağıtılmadan dökülür; karışım kaşıkla beş altı yerinden açılarak havalandırılır.
On dakika kadar pişirilip karıştırılarak helva kıvamına getirilir ve kaşık kaşık servis tabağına alınır. Üzerine tereyağlı salça dökülür, peynir ve pul biber serpilip sıcak sunulur. Kaçamak pekmezle de yenir: tabaktaki kaçamağın üzerine sade tereyağı gezdirilip pekmez dökülür. Kalori peynirli, salçalı servisle altı porsiyon için verildi.
Yalova Kaçamağı Tarifi
Malzemeler
- 500 g mısır unu
- 100 g tereyağı
- 100 g beyaz peynir
- yarım çay bardağı sıvı yağ (suya)
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 çay kaşığı pekmez (isteğe göre)
- 2 tatlı kaşığı + göz kararı tuz ve pul biber
- 8 bardak su
Yalova Kaçamağı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Sekiz bardak suyu yağ ve tuzla kaynatın.
- Mısır ununu suyun ortasına, dağıtmadan dökün.
- Karışımı kaşıkla beş altı yerinden açıp havalandırın.
- On dakika kadar karıştırarak helva kıvamına gelene dek pişirin ve kaşık kaşık tabağa alın.
- Üzerine tereyağlı salça, peynir ve pul biber koyun ya da tereyağı ve pekmezle sıcak servis edin.
Püf Noktası
Mısır ununu suya dağıtmadan dökün ve birkaç yerinden açın; tarifteki bu havalandırma unun topaklanmadan pişmesini sağlar.
Yalova Kaçamağı Yanına Ne Gider?
- Çay
- Beyaz peynir
Soru & Cevap
Kaçamak ne zaman yenir?
Yalova'da özellikle kahvaltıda, çayla.
Mısır unu suya nasıl dökülür?
Kaynayan suyun ortasına, dağıtılmadan.
Üzerine ne konur?
Tereyağlı salça, beyaz peynir ve pul biber; ya da tereyağıyla pekmez.
Ne kadar pişer?
On dakika kadar, helva kıvamına gelene dek.
Bir porsiyon Yalova kaçamağı kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 535 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!