Yalova Yaprak Pidesi
Ekşi ayranla mısır unu, taze soğan ve naneden yapılan harcın tavaya dizilen asma yapraklarının üzerine iki santim yayılıp iki yüzü kızarana dek pişirildiği Yalova pidesi.
Tarihçe & Hikaye
Yaprak pidesi, Yalova'da asma yaprağı ve mısır unuyla tavada yapılan bir pidedir. Kültür Portalı'ndaki Yalova tarifinde mısır unlu harç ekşi ayranla hazırlanır, tavanın dibine dizilen asma yapraklarının üzerine yayılır ve iki yüzü kızartılır.
Tarifte bir su bardağı yoğurt, bir su bardağı su, iki su bardağı mısır unu, yirmi asma yaprağı, bir bağ taze soğan, yarım bağ nane, bir çorba kaşığı ayçiçek yağı ve tuz kullanılır. Yoğurt su ve tuzla çırpılıp ayran yapılır; ayranın ekşi olması tercih edilir. Yapraklar yıkanıp süzdürülür, nane ince kıyılır, taze soğanlar ayıklanıp ince doğranır.
Ayrana mısır unu, tuz, nane ve soğan katılıp harç hazırlanır. Tava ayçiçek yağıyla yağlanır, üzerine bir sıra yaprak dizilir ve harç iki santim kalınlığında yayılıp altı iyice kızarana dek pişirilir. Tavaya biraz daha geniş bir tabak kapatılıp pide ters çevrilir, tavaya geri kaydırılıp öbür yüzü de kızartılır. Ateşten alınıp dilimlenerek sunulur. Kalori dört porsiyon için verildi.
Yalova Yaprak Pidesi Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı yoğurt (ekşi ayran için)
- 20 adet asma yaprağı
- 1 bağ taze soğan
- yarım bağ nane
- 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
- göz kararı tuz
- 1 su bardağı su
Yalova Yaprak Pidesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yoğurdu su ve tuzla çırparak ekşi bir ayran hazırlayın.
- Yaprakları yıkayıp süzdürün; naneyi ve taze soğanı ince kıyın.
- Ayrana mısır unu, tuz, nane ve soğanı katıp harç yapın.
- Yağlanmış tavaya bir sıra yaprak dizip harcı iki santim kalınlığında yayın ve altı kızarana dek pişirin.
- Tabakla ters çevirip öbür yüzünü de kızartın, dilimleyerek servis edin.
Püf Noktası
Ayranı ekşi seçin; tarife göre ekşi ayran pideye kendine özgü tadını verir.
Yalova Yaprak Pidesi Yanına Ne Gider?
- Çay
- Peynir
- Yoğurt
Soru & Cevap
Yaprak pidesi neyle yapılır?
Ekşi ayran, mısır unu, taze soğan, nane ve asma yapraklarıyla.
Yapraklar ne işe yarar?
Tavanın dibine dizilir, harç üzerine yayılır.
Harç ne kalınlıkta yayılır?
İki santim kalınlığında.
Pide nasıl çevrilir?
Tavaya geniş bir tabak kapatılıp ters çevrilir ve tavaya geri kaydırılır.
Bir porsiyon Yalova yaprak pidesi kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 340 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!