Yalova Yumurta Dolması
Haşlanmış yumurtaların sarısının ıslatılmış bayat ekmek ve maydanozla yoğrulup beyazlarına doldurulduğu, çırpılmış yumurtaya bulanıp kızartılan, hıdrellez ve piknik sofralarının Yalova yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Yumurta dolması, Yalova'da özellikle hıdrellezde ve piknik sofralarında yer alan bir yemektir. Yalova İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün tarifinde yörede yumurta dolması olmadan hıdrellez olmayacağı düşüncesinin yerleştiği anlatılır.
Tarifte on haşlanmış yumurta, üç dilim bayat ekmek, sıvı yağ, maydanoz, tuz ve karabiber kullanılır; kızartmak için de sıvı yağ gerekir. Yumurtalar haşlandıktan sonra boyuna ikiye kesilip sarıları çıkarılır. Bayat ekmek suya batırılıp iyice sıkılır.
Yumurta sarıları, ekmek, maydanoz, tuz ve karabiber iyice yoğrulur ve yarım beyazlara doldurulur. Dolmalar çırpılmış yumurtaya bulanıp kızartılır ve yeşil salatayla ikram edilir. Bulamak için gereken çiğ yumurta listede yoktur; iki yumurta yeterlidir (öneri). Kalori, kızartma yağından yaklaşık 60 g'ın çekildiği varsayılarak beş porsiyon için verildi.
Yalova Yumurta Dolması Tarifi
Malzemeler
- 10 adet haşlanmış yumurta
- 2 adet (öneri) çiğ yumurta (bulamak için; listede yok)
- 3 dilim bayat ekmek
- yeteri kadar sıvı yağ (kızartma; ~60 g çekilir)
- yarım demet maydanoz
- göz kararı tuz, karabiber
Yalova Yumurta Dolması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Haşlanmış yumurtaları uzunlamasına ikiye bölüp sarılarını ayırın.
- Bayat ekmeği ıslatıp sıkın.
- Sarıları ekmek, maydanoz, tuz ve karabiberle yoğurun.
- Karışımı yumurta beyazlarına doldurun.
- Çırpılmış yumurtaya bulayıp kızartın, yeşil salatayla servis edin.
Püf Noktası
Ekmeği iyice sıkın; ıslak ekmekle yapılan iç kızartırken dağılır.
Yalova Yumurta Dolması Yanına Ne Gider?
- Yeşil salata
- Piknik sofrası
Soru & Cevap
Yumurta dolması ne zaman yapılır?
Yalova'da özellikle hıdrellezde ve pikniklerde.
İçine ne konur?
Yumurta sarısı, ıslatılıp sıkılmış bayat ekmek, maydanoz, tuz ve karabiber.
Dolmalar nasıl pişirilir?
Çırpılmış yumurtaya bulanıp kızartılır.
Neyle ikram edilir?
Tarife göre yeşil salatayla ikram edilir.
Bir porsiyon Yalova yumurta dolması kaç kalori?
Beş porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 360 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!