Yozgat Omacı
Küçük parçalara bölünen köy yufkasının tereyağında çıtır çıtır kavrulup yumurtayla karıştırıldığı, yine yufkaya sarılarak yenen Yozgat kahvaltılığı.
Tarihçe & Hikaye
Yozgat'ta omaç, kuru köy yufkasıyla yapılan pratik bir kahvaltılıktır. Yufka elle küçük parçalara bölünüp tereyağında çıtır çıtır kavrulur, ardından yumurtayla buluşturulur. Pişen omaç yine bir köy yufkasına sarılarak yenir. Güneydoğu'da aynı adla bambaşka, bulgurlu ya da ekmekli yoğrulan bir yemek bilinir; Yozgat'ınki yufkalı bir yumurta yemeğidir.
Köy yufkası küçük parçalara ayrılıp tavaya alınır, üzerine tereyağı konur ve orta ateşte çıtırlaşana kadar kavrulur. Kimi evlerde yufkanın çıtırlığı bozulmasın diye yumurta tavanın boş kalan yarısında ayrıca pişirilir, sonra yufkayla karıştırılıp tuzlanır; kimi evlerde yumurta doğrudan yufkanın üzerine kırılır ya da çırpılıp gezdirilir. Omaç sıcakken yufkaya sarılarak servis edilir.
Kalori iki porsiyon için hesaplandı; sarmak için kullanılan ikinci yufka hesaba katılmadı.
Yozgat Omacı Tarifi
Malzemeler
- 1 adet kuru köy yufkası
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- bir tutam tuz
Yozgat Omacı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Köy yufkasını elinizle küçük parçalara ayırıp tavaya alın.
- Üzerine tereyağını koyup orta ateşte yufkalar çıtır çıtır olana kadar kavurun.
- Yufkaları tavanın bir kenarına çekin; boş kalan yarıda yumurtaları pişirin ya da çırpıp yufkaların üzerine gezdirin.
- Pişmeye yakın yumurtayı yufkalarla karıştırın, tuzunu ekleyin.
- Omacı sıcakken bir köy yufkasına sararak servis edin.
Püf Noktası
Yufkayı tereyağında acele etmeden kavurun; çıtırlık bu yemeğin özüdür. Yumurtayı yufkanın üzerine kırarsanız yufka yumuşar; çıtır isteyenler ayrı pişirir. Dondurucudan çıkan yufka daha kolay parçalanır.
Yozgat Omacı Yanına Ne Gider?
- Çay
- Beyaz peynir
- Domates
Soru & Cevap
Yozgat omacı nedir?
Tereyağında çıtırlaşana kadar kavrulan köy yufkası parçalarının yumurtayla karıştırıldığı bir kahvaltılıktır.
Güneydoğu'daki omaçla aynı mı?
Hayır; orada aynı adla bulgurlu ya da ekmekli yoğrulan başka bir yemek yapılır.
Yumurta nasıl eklenir?
Çıtırlık korunsun diye tavanın boş yarısında pişirilip karıştırılır ya da doğrudan yufkanın üzerine kırılır.
Nasıl yenir?
Sıcakken bir köy yufkasına sarılarak.
Bir porsiyon omaç kaç kalori?
İki porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 305 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!