Zonguldak Çöpelesi
Küp doğranıp az suda kapağı kapalı pişirilen patatesin üzerine sarımsaklı süzme yoğurt ve kızdırılmış tereyağında pul biber dökülerek ılık sunulan Zonguldak yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Çöpele, Kültür Portalı'nda ve İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaydında Zonguldak mutfağı başlığında yer alan, patates ve sarımsaklı yoğurtla yapılan sade bir yemektir. Patates az suda pişirilip tabağa alınır, üzerine sarımsaklı süzme yoğurt, onun üzerine de pul biberli tereyağı dökülür. Ilık yenir.
Kültür Portalı'ndaki ölçü 700 g patates, 300 g süzme yoğurt, 50 g tereyağı, 10 g sarımsak, 10 g pul biber ve 10 g tuzdur. Patatesler küp doğranıp tencereye konur ve üzerlerine su serpilir. Yarılarına kadar su eklenir, kapak kapatılır ve orta ateşte yarım saat kadar pişirilir.
Pişen patatesler servis tabağına alınır. Ezilmiş sarımsak süzme yoğurtla karıştırılır, biraz suyla inceltilir ve patateslerin üzerine dökülür. Tereyağında kızdırılan pul biber en üste gezdirilir ve çöpele ılık sunulur. Müdürlük kaydında patatesler tuzlu suda haşlanıp ince ince doğranır, yoğurdun üzerine tuz serpilir. Kalori dört porsiyon için verildi.
Zonguldak Çöpelesi Tarifi
Malzemeler
- 700 g patates (küp doğranmış)
- 300 g süzme yoğurt
- 50 g tereyağı
- 10 g sarımsak (ezilmiş)
- 10 g pul biber
- 10 g tuz
Zonguldak Çöpelesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Patatesleri küp doğrayıp tencereye koyun, üzerine su serpin.
- Yarılarına kadar su ekleyip kapağı kapatın ve orta ateşte yarım saat kadar pişirin.
- Patatesleri servis tabağına alın.
- Ezilmiş sarımsağı süzme yoğurtla karıştırıp biraz suyla inceltin ve patateslerin üzerine dökün.
- Tereyağında kızdırdığınız pul biberi üzerine gezdirip ılık servis edin.
Püf Noktası
Patatesleri yarılarına kadar suyla ve kapağı kapalı pişirin; suda dağılmadan buharında yumuşarlar.
Zonguldak Çöpelesi Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Çöpele nedir?
Pişmiş patatesin üzerine sarımsaklı süzme yoğurt ve pul biberli tereyağı dökülerek yapılan bir Zonguldak yemeğidir.
Patatesler nasıl pişirilir?
Küp doğranıp yarılarına kadar suyla, kapağı kapalı orta ateşte yarım saat.
Yoğurt nasıl hazırlanır?
Süzme yoğurt ezilmiş sarımsakla karıştırılıp biraz suyla inceltilir.
Çöpele sıcak mı yenir?
Kaynağa göre ılık servis edilir.
Bir porsiyon Zonguldak çöpelesi kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 310 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!