Zonguldak Doruk Yemeği
Temizlenip kesilen kök lahanaların kaynar suda on beş yirmi dakika haşlanıp soğuk sudan geçirildiği ve tavada bol biberli salçayla kavrulduğu Zonguldak sebze yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Doruk, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün Zonguldak mutfağı kaydında yer alan ve kök lahanayla yapılan sade bir yemektir. Kök lahanalar haşlanıp soğuk sudan geçirilir, ardından tavada bol biberli, salçalı yağla kavrulur. Kayıt bu yemeği yalnızca birkaç adımla anlatır.
Kayıtta ölçü verilmez; dört kişi için bir kilo kök lahana, üç yemek kaşığı sıvı yağ, bir yemek kaşığı biber salçası, bir çay kaşığı pul biber ve tuz önerilir. Kök lahanalar temizlenip yıkanır, kesilir ve yeniden yıkanır.
Kaynayan suya atılıp on beş yirmi dakika haşlanır, süzülür ve üzerinden soğuk su akıtılır. Tavada yağ ısıtılıp bol biberle salça kavrulur, haşlanmış kök lahanalar eklenip birlikte kavrulur. Kök lahana yerine alabaş da kullanılabilir (öneri). Kalori dört porsiyon için verildi.
Zonguldak Doruk Yemeği Tarifi
Malzemeler
- 1 kg kök lahana
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı + yeterince pul biber, tuz
Zonguldak Doruk Yemeği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kök lahanaları temizleyip yıkayın, kesip yeniden yıkayın.
- Kaynayan suda on beş yirmi dakika haşlayın.
- Süzüp üzerinden soğuk su akıtın.
- Tavada yağı ısıtıp bol biberle salçayı kavurun.
- Haşlanmış lahanaları ekleyip birlikte kavurarak servis edin.
Püf Noktası
Haşlanan kök lahanayı hemen soğuk sudan geçirin; kayda göre üzerinden soğuk su akıtılır, böylece pişmesi durur ve kavrulurken dağılmaz.
Zonguldak Doruk Yemeği Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Yoğurt
Soru & Cevap
Doruk neyle yapılır?
Kök lahanayla; haşlanıp biberli salçayla kavrulur.
Kök lahana ne kadar haşlanır?
Kaynayan suda on beş yirmi dakika.
Haşladıktan sonra ne yapılır?
Süzülüp üzerinden soğuk su akıtılır.
Nasıl kavrulur?
Tavada bol biberli, salçalı yağla.
Bir porsiyon Zonguldak doruk yemeği kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 155 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!