Zonguldak Hüppülü Tatlısı
Bir gün önceden pişirilen barbunyanın tavşut denen elma kurusuyla sıcak suda kaynatılıp pişmeye yakın şekerle tatlandırıldığı, soğutularak yenen Zonguldak tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Hüppülü ya da höbbeli tatlısı, Kültür Portalı'nda Zonguldak mutfağı başlığında yer alan ve fasulyeyle yapılan alışılmadık bir tatlıdır. Haşlanmış barbunya, yörede tavşut denen elma kurusuyla birlikte kaynatılır ve şekerle tatlandırılır; ortaya meyveli bir tatlı çıkar.
Tarifteki ölçü bir kilo haşlanmış barbunya, yarım kilo elma kurusu (tavşut), yarım kilo toz şeker ve bir litre sudur. Barbunya bir gün önceden pişirilir.
Pişmiş barbunya ve elma dilimleri bir tencerede sıcak suyla kaynatılır. Pişmeye yakın şeker eklenir ve tatlı soğumaya bırakılır. Elma kuruları yumuşayıp şerbet koyulaşınca tatlı hazırdır (öneri). Kalori on porsiyon için verildi.
Zonguldak Hüppülü Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 1 kg haşlanmış barbunya
- 500 g elma kurusu (tavşut)
- 500 g toz şeker
- 1 litre su
Zonguldak Hüppülü Tatlısı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Barbunyayı bir gün önceden haşlayın.
- Haşlanmış barbunya ve elma kurularını tencereye alın.
- Sıcak suyla kaynatın.
- Pişmeye yakın şekeri ekleyin.
- Soğumaya bırakıp servis edin.
Püf Noktası
Şekeri pişmeye yakın ekleyin; kaynağa göre şeker en sonda katılır, böylece barbunya ve elma önce yumuşar.
Zonguldak Hüppülü Tatlısı Yanına Ne Gider?
- Ceviz
- Kaymak
Soru & Cevap
Hüppülü tatlısı neyle yapılır?
Haşlanmış barbunya, elma kurusu (tavşut), şeker ve suyla.
Tavşut nedir?
Yörede elma kurusuna verilen addır.
Barbunya ne zaman pişirilir?
Kaynağa göre bir gün önceden haşlanır.
Sıcak mı soğuk mu yenir?
Şeker eklenip pişirildikten sonra soğumaya bırakılarak yenir.
Bir porsiyon Zonguldak hüppülü tatlısı kaç kalori?
On porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 440 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!