Zonguldak Kereviz ve Ananaslı Kızılcık Şurubu
Sıcak suda şekerle kaynatılıp tülbentten süzülen kızılcık suyuna oda sıcaklığında ince kıyılmış kereviz sapı ve küp ananas katılarak soğuk sunulan Zonguldak şerbeti.
Tarihçe & Hikaye
Kereviz ve ananaslı kızılcık şurubu, Kültür Portalı'nda Zonguldak mutfağı başlığında yer alan ve yörede kiren de denen kızılcıkla yapılan soğuk bir içecektir. Tarif Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı kaynaklıdır. Kızılcık şekerle kaynatılıp süzülür, ılınan şuruba ince kıyılmış taze kereviz sapı ve küp ananas eklenir ve soğutularak içilir.
Tarifteki ölçü bir kilo kızılcık, 100 g küp doğranmış ananas, 2,5 litre su, 350 g toz şeker ve 150 g taze kereviz sapıdır. Kızılcıklar yıkanıp tencereye alınır, üzerine sıcak su eklenip kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başlayınca şeker eklenir ve on beş dakika daha kaynatılıp ateş kapatılır. Şurup sık bir süzek ya da tülbentten süzülür. Oda sıcaklığına gelene dek dışarıda bekletilir, sonra içine ince kıyılmış kereviz sapı ve ananas eklenir. Soğuması için buzdolabına kaldırılır ve soğuk sunulur. Süzülen meyvenin çözünmüş kısmının yaklaşık yarısı sayıldı; kalori 250 ml'lik on bardak için verildi.
Zonguldak Kereviz ve Ananaslı Kızılcık Şurubu Tarifi
Malzemeler
- 1 kg kızılcık (süzülür; ~yarısı sayıldı)
- 350 g toz şeker
- 100 g küp doğranmış ananas
- 150 g taze kereviz sapı (ince kıyılmış)
- 2,5 litre su
Zonguldak Kereviz ve Ananaslı Kızılcık Şurubu Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kızılcıkları yıkayıp tencereye alın, üzerine sıcak su ekleyip kaynatın.
- Kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin, on beş dakika daha kaynatıp ateşi kapatın.
- Sık bir süzek ya da tülbentten süzün.
- Oda sıcaklığına gelince ince kıyılmış kereviz sapı ve ananası ekleyin.
- Buzdolabında soğutup soğuk servis edin.
Püf Noktası
Kereviz ve ananası şurup oda sıcaklığına inince ekleyin; kaynağa göre bunlar sıcak şuruba değil, ılınmış şuruba katılır.
Zonguldak Kereviz ve Ananaslı Kızılcık Şurubu Yanına Ne Gider?
- Kestaneli un helvası
- Kurabiye
Soru & Cevap
Şurup hangi meyveyle yapılır?
Yörede kiren de denen kızılcıkla.
Şeker ne zaman eklenir?
Kızılcık kaynamaya başlayınca; ardından on beş dakika daha kaynatılır.
Kereviz ve ananas ne zaman konur?
Süzülen şurup oda sıcaklığına inince.
Nasıl servis edilir?
Buzdolabında soğutulup soğuk olarak.
Bir bardak Zonguldak kızılcık şurubu kaç kalori?
250 ml'lik bir bardak yaklaşık 165 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!