Zonguldak Kestaneli Un Helvası
Ayçiçek yağında kavrulan una fırınlanmış kestane içi katılıp şekerle birlikte süt ve suyla hızla karıştırıldığı, yarım saat dinlendirilerek sunulan Zonguldak helvası.
Tarihçe & Hikaye
Kestaneli un helvası, Kültür Portalı'nda Zonguldak mutfağı başlığında yer alan ve bilinen un helvasına yörenin kestanesini katan bir tatlıdır. Tarif Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı kaynaklıdır. Un yağla kavrulur, fırınlanmış kestane içi eklenip birlikte kavrulur; şeker katıldıktan sonra süt ve su hızla karıştırılır ve helva dinlendirilir.
Tarifteki ölçü 500 g un, 500 g fırınlanmış kestane içi, 250 g ayçiçek yağı, 500 ml süt ve 500 ml sudur. Yapılışta toz şeker geçer ama listede miktarı yazmaz; 400 g önerilir. Bir tencerede un yağla kavrulur. Fırınlanmış kestane içleri eklenip beş dakika daha kavrulur.
Toz şeker ilave edilir. Süt ve su aynı anda eklenip hızlıca karıştırılır. Bir dakika daha pişirildikten sonra ateşten alınır, yarım saat dinlendirilip sunulur. Unun rengi dönüp kokusu çıkana dek kısık ateşte kavrulması helvanın tadını belirler (öneri). Kalori, önerilen şekerle on iki porsiyon için verildi.
Zonguldak Kestaneli Un Helvası Tarifi
Malzemeler
- 500 g un
- 500 g fırınlanmış kestane içi
- 250 g ayçiçek yağı
- 400 g toz şeker (listede miktar yok; öneri)
- 500 ml süt
- 500 ml su
Zonguldak Kestaneli Un Helvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Unu yağla bir tencerede kavurun.
- Fırınlanmış kestane içlerini ekleyip beş dakika daha kavurun.
- Toz şekeri ekleyin.
- Süt ve suyu aynı anda ekleyip hızlıca karıştırın ve bir dakika daha pişirin.
- Ateşten alıp yarım saat dinlendirin ve servis edin.
Püf Noktası
Süt ile suyu aynı anda dökün ve hemen hızlıca karıştırın; kaynağa göre helva topaklanmadan böyle toparlanır.
Zonguldak Kestaneli Un Helvası Yanına Ne Gider?
- Kızılcık şurubu
- Çay
Soru & Cevap
Un helvasına kestane ne zaman katılır?
Un yağla kavrulduktan sonra; beş dakika birlikte kavrulur.
Ne kadar şeker konur?
Kaynakta miktar yazmaz; 400 g önerilir.
Süt ve su nasıl eklenir?
Aynı anda ve hızlıca karıştırılarak.
Helva ne kadar dinlenir?
Ateşten alındıktan sonra yarım saat.
Bir porsiyon Zonguldak kestaneli un helvası kaç kalori?
On iki porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 570 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!