Zonguldak Narlı Baklaç Tatlısı
Kaynar suda nişastayla koyulaştırılan şekerli muhallebiye parçalanmadan haşlanmış kuru fasulye ve nar suyu katılıp soğutularak nar taneleriyle süslenen Zonguldak tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Narlı baklaç tatlısı, Kültür Portalı'nda Zonguldak mutfağı başlığında yer alan ve fasulyeyle yapılan bir muhallebidir. Tarif Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı kaynaklıdır. Kuru fasulye parçalanmadan haşlanır, nişastayla koyulaştırılan şekerli suya nar suyuyla birlikte katılır; tatlı soğuyunca nar taneleriyle süslenir. Zonguldak mutfağında fasulyenin tatlıda kullanıldığı başka bir örnek de hüppülü tatlısıdır.
Tarifteki ölçü 400 g toz şeker, 100 g nar suyu, 100 g nar taneleri, 800 ml su, 85 g buğday nişastası ve 100 g kuru fasulyedir. Fasulyeler bol suda parçalanmadan haşlanır. Başka bir tencerede su kaynatılır; az suyla eritilen nişasta karıştırılarak eklenir ve koyulaşana dek kaynatılır.
Fasulyeler ve nar suyu eklenip biraz daha pişirilir. Tatlı soğuyunca servis kâselerine alınır ve üzeri nar taneleriyle süslenerek sunulur. Malzeme listesinde 400 g şeker yazar, ama yapılışta ne zaman ekleneceği geçmez; nişastadan önce kaynayan suya katmak öneridir. Kuru fasulyenin bir gece önceden ıslatılması haşlamayı kolaylaştırır (öneri). Kalori altı porsiyon için verildi.
Zonguldak Narlı Baklaç Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 400 g toz şeker
- 100 g kuru fasulye
- 85 g buğday nişastası
- 100 g nar suyu
- 100 g nar taneleri
- 800 ml su
Zonguldak Narlı Baklaç Tatlısı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kuru fasulyeyi bir gece ıslatıp bol suda parçalanmadan haşlayın.
- Başka bir tencerede suyu şekerle kaynatın.
- Az suyla erittiğiniz nişastayı karıştırarak ekleyin ve koyulaşana dek kaynatın.
- Fasulyeleri ve nar suyunu ekleyip biraz daha pişirin.
- Soğuyunca kâselere alıp nar taneleriyle süsleyerek servis edin.
Püf Noktası
Fasulyeleri parçalanmadan haşlayın; kaynağa göre taneler bütün kalmalıdır, muhallebinin içinde dağılmadan durur.
Zonguldak Narlı Baklaç Tatlısı Yanına Ne Gider?
- Çay
- Ceviz
Soru & Cevap
Narlı baklaç tatlısında fasulye var mı?
Evet; parçalanmadan haşlanmış kuru fasulye muhallebiye katılır.
Tatlı neyle koyulaştırılır?
Az suyla eritilmiş buğday nişastasıyla.
Nar nasıl kullanılır?
Nar suyu tatlının içine, nar taneleri üzerine süs olarak.
Şeker ne zaman eklenir?
Yapılışta yazmaz; nişastadan önce kaynayan suya katmak öneridir.
Bir kâse Zonguldak narlı baklaç tatlısı kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir kâse yaklaşık 395 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!