Zonguldak Safranlı Tıntış Çorbası
Suyla karıştırılan mısır ununun kaynamaya başlayınca safran, süt ve tuzla tamamlandığı, sade ve sarı renkli Zonguldak mısır çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Safranlı tıntış çorbası, Kültür Portalı'nda Zonguldak mutfağı başlığında yer alan ve yalnızca mısır unu, süt ve safranla yapılan sade bir çorbadır. Tarif Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı kaynaklıdır. Mısır unu suyla karıştırılıp kaynatılır; safran çorbaya rengini, süt yumuşaklığını verir.
Tarifteki ölçü bir litre su, 150 g mısır unu, 300 ml süt, 3 g safran ve tuzdur. Su ile mısır unu karıştırılır ve ocağa konur. Kaynamaya başlayınca safran, süt ve tuz eklenir.
Çorba kaynadıktan sonra tabaklara alınarak sunulur. Mısır ununun topaklanmaması için soğuk suyla karıştırıp ara ara karıştırarak pişirmek iyi olur (öneri). Tarifteki 3 g safran bir litrelik çorba için çok fazladır; birkaç tel (yaklaşık 0,2-0,3 g) çoğu zaman yeterlidir (öneri). Kültür Portalı'ndaki kızılcık çorbası sayfasında da aynı malzeme listesi yer alır. Kalori dört porsiyon için verildi.
Zonguldak Safranlı Tıntış Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 150 g mısır unu
- 300 ml süt
- birkaç tel safran (kaynakta 3 g; daha azı önerilir)
- yeterince tuz
- 1 litre su
Zonguldak Safranlı Tıntış Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Mısır ununu soğuk suyla topaksız karıştırın.
- Ocağa alıp ara ara karıştırarak kaynatın.
- Kaynamaya başlayınca safranı ekleyin.
- Sütü ve tuzu katın.
- Bir taşım kaynatıp tabaklara alarak servis edin.
Püf Noktası
Safranı az kullanın; birkaç tel çorbaya rengini verir, fazlası acılaştırır.
Zonguldak Safranlı Tıntış Çorbası Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Peynir
Soru & Cevap
Tıntış çorbasının malzemeleri nelerdir?
Mısır unu, su, süt, safran ve tuz.
Safran ne zaman eklenir?
Çorba kaynamaya başlayınca, süt ve tuzla birlikte.
Ne kadar safran gerekir?
Kaynakta 3 g yazar; bir litre için birkaç tel çoğu zaman yeterlidir (öneri).
Çorba nasıl topaklanmaz?
Mısır unu önce soğuk suyla karıştırılır ve pişerken ara ara karıştırılır (öneri).
Bir kâse Zonguldak safranlı tıntış çorbası kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir kâse yaklaşık 180 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!